一菜、一肉、一湯,
是最適當的家常晚餐組合.
每晚食甚麼肉類, 是最傷腦筋的事情.
冬瓜湯, 炒通菜, 駕輕就熟就唔多講喇.
今晚煮一個豉油西餐 - 洋葱豬扒.
重點是豬扒的調味過程.
1. 豬扒先要用刀背拍鬆,
2. 用生抽, 糖, 好小鹽, 蛋白醃好, 再放入雪櫃15分鐘.
(用蛋白會令豬扒鬆化, 秘技)
3. 係雪櫃拎返出黎再用古月粉, 油, 麻油同生粉調好.
4. 洋葱要用糖&老抽炒好備用.
5. 起鑊, 豬扒煎至有小小燶, 落埋d 洋葱一齊炒.
6. 加小量水大火炒至收水.
7. 完成.
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